Smoothie vert détox mangue & épinards

2 personnes

Épinards frais (jeunes pousses)

100 g

Mangue mûre

1

Banane congelée

1

Citron vert

1

Gingembre frais

2 cm

Lait d'amande non sucré

250 ml

Graines de chia

1 c.à.s

au goût

Miel d'acacia

1 c.à.c

au goût

Les quantités principales se multiplient proportionnellement. Le sel, le poivre et les épices sont à doser au goût plutôt qu'à la règle de trois.

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1. Étape 1

   🍌

   Préparer les fruits congelés

   Sortez la banane congelée du congélateur (à congeler la veille, pelée et coupée en rondelles). Si vous n'avez pas anticipé, utilisez 3 glaçons et une banane fraîche.

   Astuce · Anticipez : gardez toujours 4 ou 5 bananes mûres congelées au congélateur pour vos smoothies impromptus.

2. Étape 2

   🥭

   Tailler la mangue

   Posez la mangue debout sur la planche, tranchez de part et d'autre du noyau plat pour récupérer les deux joues. Quadrillez la chair sans entamer la peau puis poussez avec le pouce pour faire ressortir les cubes. Détachez-les à la cuillère.

   Astuce · Une mangue mûre cède sous le doigt et dégage un parfum sucré près du pédoncule.

3. Étape 3

   🌱

   Laver et essorer les épinards

   Rincez 100 g de jeunes pousses d'épinards à l'eau froide, essorez-les en salade pour retirer l'excès d'humidité qui diluerait le smoothie. Inutile de les couper, le blender s'en chargera.

   Astuce · Choisissez impérativement de jeunes pousses : les épinards plus matures donnent une amertume désagréable.

4. Étape 4

   🫚

   Râper le gingembre

   Pelez 2 cm de gingembre frais à l'aide d'une petite cuillère (plus précis qu'un couteau) et râpez-le finement à la Microplane. Vous récolterez à la fois la pulpe et le jus, sans aucune fibre.

   Astuce · Le gingembre apporte du peps : ne le remplacez pas par du gingembre en poudre, qui n'a ni le même parfum ni les mêmes vertus.

5. Étape 5

   🌀

   Mixer dans l'ordre

   Versez d'abord le lait d'amande dans le blender, puis ajoutez les épinards, la mangue, la banane congelée, le gingembre râpé, le jus du citron vert et le miel. Mixez 60 secondes à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture totalement lisse.

   Astuce · L'ordre compte : les liquides en premier protègent les lames et facilitent le démarrage.

6. Étape 6

   🥤

   Servir et garnir

   Versez immédiatement dans deux verres hauts bien froids. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de graines de chia, ajoutez une paille et savourez sans attendre.

   Astuce · Buvez dans les 10 minutes : passé ce délai, les épinards oxydent et la couleur fonce.